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Croquetas LADL

Siiiiiiiiiiii, después de un breve periodo de ‘cata’ gastronómica, volvemos a compartir nuestra sapiencia con todos vosotros.

En 30 minutos tenemos unas croquetas pa’ chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 40gr de queso parmesano
  • 3 huevos
  • pan rallado
  • nuez moscada
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Ponemos las patatas a cocer, con piel incluida. Una vez cocidas, las aplastamos hasta conseguir un puré o una pasta, lo que en inglés llamamos “smashed potatoes”.

En un bol ponemos 2 yemas de huevo, sal, pimienta y el queso parmesano en trocitos muy pequeños. Lo ligamos bien y añadimos en puré de patatas que hemos obtenido y repetimos la operación: removemos todo hasta obtener una masa uniforme.

Con la masa obtenida vamos haciendo ‘bolitas’. Una vez hechas, las pasamos por huevo y después por el pan rallado.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de girasol y vamos vertiendo las ‘bolitas’ ya preparadas, en la sartén. Cuidado porque se doran muy rápido.

Una vez doradas, las sacamos y las ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Decoramos el plato con perejil picado y algún otro condimento que le de color (nosotros lo decoramos con nuez moscada y pimentón), colocamos las croquetas y listo.

Consejo LADL

Con las dos claras sobrantes, 1 litro de leche, canela en rama y la cáscara de un limón os podeis ‘currar’ una leche merengada que bien podría servir de postre.